Category Archives: เมนูจากชา

น้ำชานม

ส่วนผสม น้ำชานม • ชาดำแบบซองพร้อมชง 2 ซอง (หรือชาชนิดอื่นตามชอบ) • น้ำเดือด 10 ออนซ์ • น้ำตาลทรายแดง 2-3 • ครีมเทียม (ไร้ไขมันนม) 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำแข็ง • วิปปิ้งครีม • โอรีโอ้บดละเอียด 4-5 ชิ้น • เกลือสมุทร (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) • ใบสะระแหน่ (ตกแต่ง) หมายเหตุ : อุณหภูมิของน้ำร้อนในการนำมาชงชาแต่ละชนิดจะใช้อุณหภูมิที่แตกต่างกันต้องทำการศึกษาให้เข้าใจ ถ้าน้ำร้อนหรือเดือดเกินไปจะทำให้ออกซิเจนที่อยู่ในน้ำระเหยออกไป จะทำให้กลิ่นและรสชาติของชาเปลี่ยนไป ซึ่งชาดำจะใช้น้ำร้อนที่อุณหภูมิ 208-212

น้ำชาเย็น

ส่วนผสม น้ำชาเย็น • ผงชาไทย 5 ช้อนโต๊ะ • น้ำต้มเดือด 2 1/2 ถ้วย • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย • นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ • นมข้นจืด (หรือ half & half ครีม) สำหรับราดหน้า • น้ำแข็ง • ถุงกรองชา • เหยือกสูงทนความร้อน วิธีชงน้ำชาเย็น • ใส่ผงชาไทยลงในถุงกรองชาที่รองด้วยเหยือกสูงทนความร้อน จากนั้นเทน้ำร้อนใส่ลงไปจนท่วมใบชา เขย่าถุงกรองชาไปมาเพื่อให้ใบชาโดนน้ำจนทั่วแล้วพักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

น้ำชาเอิร์ลเกรย์น้ำผึ้งมะนาว

ส่วนผสม น้ำชาเอิร์ลเกรย์น้ำผึ้งมะนาว • ชาเอิร์ลเกรย์ 1 ซอง • น้ำเปล่า 350 กรัม • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ • น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ • มะนาว 2-3 ซีก (ตามชอบ) วิธีทำน้ำชาเอิร์ลเกรย์น้ำผึ้งมะนาว • 1. นำน้ำเปล่าเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรง 800 วัตต์ ประมาณ 5 นาที • 2. ใส่ซองชาลงไปเขย่า ๆ ในน้ำร้อน ความเข้มข้นตามชอบ • 3.